Visitar cafeterías de Chipre en vacaciones baratas

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Todos los pueblos de Chipre tienen un kafenio o cafetería. Forma parte de la comunidad tanto como una iglesia o una taberna y se considera un lugar de encuentro social. Los turistas de vacaciones económicas deberían visitar al menos un kafenio para saborear el Chipre "auténtico", que existe desde hace siglos. El kafenio suele estar situado en la plaza central del pueblo y algunos lo consideran el centro de la vida del pueblo. Algunos de los pueblos más grandes tienen más de un kafenio, pero siempre están situados en el centro.

La gente acude a los kafenios por motivos muy diversos. Vienen a reunirse con sus amigos, a jugar al tavli (backgammon), a cotillear, a comer y, por supuesto, a tomar café. El café se presenta en tres categorías: "metrio", medio, con una cucharadita de azúcar; "glyko", dulce, con dos cucharadas de azúcar; y "sketo", sin azúcar. Además de café, el kafenio también vende bebidas frías y calientes y alcohol. Tradicionalmente solían vender bebidas de hierbas que se producían localmente y en algunos de ellos aún se puede comprar té de anís, menta o spadgia (una hierba chipriota). Otras bebidas disponibles son el omnipresente frappe, al que los chipriotas parecen excesivamente aficionados. Se trata de un café helado espumoso hecho con café instantáneo helado, cantidades variables de azúcar y leche, todo mezclado. Hoy en día, los kafenios se han adaptado a los tiempos y venden cafés "modernos", como el latte y el cappuccino.

En Chipre, el café se sigue preparando en pequeñas vasijas de mango largo, anchas en la base y afiladas en la parte superior, llamadas "Mbrikia". Tradicionalmente, siempre eran de cobre. Los turistas que visitan Chipre suelen llevárselas como recuerdo. Para preparar el auténtico café chipriota, se añade una cucharadita colmada de café a cada demitasse de agua fría. El azúcar se añade cuando el agua aún está fría. La cantidad depende de las preferencias de cada uno. A continuación se calientan las mbrikias en un hornillo o en pequeñas bandejas llenas de arena caliente para conseguir una distribución más uniforme del calor. Cuando el azúcar está disuelto, se lleva el café a ebullición, formando una espuma cremosa, conocida por los chipriotas como "kaimaki" en la parte superior. Cuando la espuma empieza a subir, se retira el café del fuego. El café chipriota suele ser bastante fuerte, se sirve en tazas pequeñas y se suele acompañar con un vaso de agua. Nunca se beben los posos y, cuando la taza está vacía, se invierte sobre un plato pequeño o un platillo.

Los kafenios de Chipre son tan variados como las bebidas que venden. Los cafés de moda como "Da Capo", en Nicosia, son populares entre los turistas de vacaciones y los jóvenes locales, que se reúnen aquí con sus amigos y se sientan fuera a observar a la gente. Oktana", en el casco antiguo de Nicosia, es un kafenio muy popular y puede estar bastante concurrido. La gente viene aquí por el café, que es excelente, y para jugar al backgammon. También son famosos sus deliciosos crepes. En la parte trasera hay un bonito patio y en el sótano se puede relajar en el acogedor Uqbar y fumar un narguile. Otro buen kafenio de Chipre es el café Kala Kathoumena, en Nicosia. Es uno de los favoritos de los artistas y la gente viene aquí a reunirse con sus amigos. Es el lugar de moda y atrae a muchos famosos chipriotas.

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Fuente por Jacob Reeves